Aujourd'hui nous sommes le mercredi 15 novembre 2017. C’est la fête de Saint Albert.


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Comment faire un Gratin dauphinois

How to make Gratin dauphinoise

 

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Ingrédients pour Gratin dauphinois

  • 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 1 l de lait
  • 100 g de beurre
  • 4 à 5 gousses d'ail
  • 30 cl de crème
  • muscade
  • sel, poivre

Préparation  pour Gratin dauphinois

Préchauffez le four à 180° (th.6)

Épluchez les pommes de terre que l’on va couper en tranches très fines à la mandoline, des tranches de 1 à 2 mm d’épaisseur.

Faites chauffer un litre de lait avec une cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre, une pincée de noix de muscade et lorsque la mélange commence à chauffer ajoutez progressivement les gousses d’ail épluchées mais pas découpées.

Ajoutez les pommes de terre et surtout mélangez bien pour éviter que le lait n’accroche à la casserole. Laissez cuire durant 10 minutes.

Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin bien beurré, ajoutez quelques morceaux de beurre, la moitié de la crème, ajoutez une couche de pommes de terre et le reste de la crème.

Enfournez pendant 45 min à 1h.

 

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