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Cuisine Paléo :

Civilised Caveman Cooking

 

Et si on mangeait comme l'homme de Cro-Magnon ?

Qu'a t-on encore inventé ? Rien s'il on en croit le dernier livre de cuisine qui vient de sortir aux éditions Terre vivante "je mange paléo (ou presque!)". Des recettes, 50 au total, inspirées de la cueillette des hommes de Cro-Magnon et d'un mode de cuisson pour le moins artisanal afin de de découvrir au plus près une alimentation 100 % naturelle !

Un livre qui vous dédouane enfin pour manger avec le doigts et vous invite à ne plus s'embêter des heures derrières le fourneaux ? ça fait rêver !

Brochette de poulet sauce amande-kiwi, purée de racines à la muscade, jus de betterave à l'eau de coco et au miel... Le régime "paléo" est un mélange entre une approche nouvelle mais actuelle de notre alimentation  (sans gluten, sans lactose ou 100% végétarienne..) et du régime de nos ancêtres au plus proche de la cueillette, la plus naturelle possible avec la part belle faite à un mode de cuisson très doux, voir inexistant !

Néanmoins la viande n'est pas exclue de ces recettes alléchantes et si la viande de mammouth est introuvable, vous devriez vous en sortir au marché avec quelque salades de magret séché, d'élixir de poulet aux herbes ou grillé en brochettes sauce amande Kiwi.

Plutôt que de bannir les aliments actuels de notre alimentation, le propos de ce livre est de vous faire découvrir un art de vivre qui vous relie directement à la nature dont le "règne végétal" vous offre lors d'une promenade une majeur partie de la nourriture cuisinée dans leurs recettes: Fruits, légumes mais aussi plantes sauvages, baies, noix et rhizomes occupaient une grand place dans l'alimentation de l'homme préhistorique, avec une place prépondérante accordée aux végétaux frais. A tester !

 

Je mange « paléo » (ou presque !) aux éditions Terre Vivante
50 recettes sans gluten, lactose, ni sucre

www.terrevivante.org

Par Désirée de Lamarzelle http://www.marieclaire.fr/