Aujourd'hui nous sommes le mardi 20 novembre 2018. C’est la fête de Saint Edmond.


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Mousse à la noix de coco

 

Ingrédients pour 6 Personne(s)

  • 350 g de lait de coco
  • 350 g de crème fleurette
  • 4 feuilles de gélatine
  • 60 g de sucre
  • 25 g de noix de coco râpée

Préparation

Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans le lait, chaud mais non bouilli. Remuez le mélange au fouet jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Incorporez la noix de coco râpée, puis le sucre.

Hors du feu, laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Vivement, fouettez la crème fleurette que vous aurez préalablement placée au congélateur (une dizaine de minutes, le temps qu'elle soit bien froide).

Incorporez-la à la crème de coco, désormais refroidie.

Versez le mélange mousseux dans six petits ramequins et placez-les au frais pendant 2h minimum.

Au moment de servir, vous pouvez décorer les mousses d'une feuille de menthe.

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