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Pruneaux au vin épicé

Prunes in Spiced Wine

 

Ingrédients

700 g de pruneaux

1 litre de vin rouge

350 g de sucre semoule

le zeste de 1 orange

le zeste de 1 citron

2 bâtons de cannelle

1 gousse de vanille

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

½ cuillère à café de graines de cardamome

2 bouquets de menthe

Préparation

Mettez les pruneaux dans une casserole et recouvrez-les d’eau.  Portez à ébullition puis égouttez-les dans une passoire.

Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez les graines dans le vin rouge.

Versez le vin dans une casserole et ajoutez la gousse, les deux zestes, les graines de coriandre, les graines de cardamome, la cannelle, la menthe lavée et essorée, et le sucre.

Portez le tout à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes, puis versez sur les pruneaux.

Couvrez de film alimentaire et laissez refroidir.

Servez chaud ou froid dans des verres à cocktail ou dans des verrines.

Durée : 30 minutes

Difficulté : Facile

Pour : 6 personnes

Suggestion : vous pouvez servir les pruneaux tels quels ou les piquer sur des brochettes avec des dés de pain d’épices et des rondelles de banane, pour accompagner vos crèmes.