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Aujourd'hui nous sommes le jeudi 20 janvier 2022. C'est la fête de Saint Sebastien


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Bœuf braisé

Braised Beef

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1.2 kg de viande de bœuf à braiser
  • 1 kg de carottes
  • 3 gros oignons
  • 15 cl d'huile
  • 60 g de beurre
  • 2 c. à café de cumin en poudre
  • 1.5 l de bouillon de bœuf

Préparation 20 minutes

Pelez les carottes et les oignons, émincez les oignons et coupez les carottes en rondelles épaisses.

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte et faites-y dorer la viande sur toutes ses faces. Quand elle est bien colorée, retirez-la de la cocotte.

Remplacez-la par les oignons et faites-les revenir 3 min en remuant. Puis remettez la viande, salez et poivrez, ajoutez le laurier et le bouillon, couvrez et faites cuire doucement pendant 1 h.

Puis ajoutez les carottes et le cumin et prolongez la cuisson 1 h.

Posez la viande dans un plat, entourez-la des légumes, arrosez du jus de cuisson et servez aussitôt.

Accord vin

Pour Bœuf braisé un cahors (Rouge, Sud-Ouest)  

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