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Tartare de chèvre frais aux fruits secs

Tartare of fresh goat cheese and dried fruit

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 fromages de chèvre frais type Rocamadour ou Cabécou
  • 50 g d’abricots secs
  • 50 g de raisins blonds secs
  • 6 brins de ciboulette
  • 2 c. à soupe d’huile de noix
  • sel, poivre

Préparation 30 minutes

Dans un bol, recouvrez les raisins d’eau et laissez-les gonfler.

Coupez les fromages de chèvre et les abricots secs en tout petits dés.

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

Dans un saladier, mélangez les dés de chèvre, les abricots secs, les raisins égouttés, salez, poivrez, parsemez de ciboulette et mélangez.

Arrosez d’huile de noix.

Répartissez la préparation dans des cuillères et servez frais.

Astuces

Conseil : choisissez des abricots secs mais bien moelleux.

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