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Petites astuces pour les crêpes

Tips for crêpe making

 

Mardi-gras, chandeleur, carnaval : pas de doute, ça commence à sentir bon la pâte à crêpes et à gaufres ! Que vous ayez toujours votre âme d’enfant ou que vous soyez un grand gourmand devant l’éternel, c’est sûr : février est un mois de festivité bienvenu en ces temps de grisaille et de froid ! A bas le rhume, vive les recettes de crêpes, de gaufres et de beignets !
C’est le moment de ressortir la crêpière … Mmmmhh…Que c’est bon !

LES CRÊPES SUCRÉES

La confiture qui dégouline, le chocolat qui fond, le miel qui serpente dans les trous de la crêpe… Aaaahhh… C’est ancestral, le plaisir de rouler la crêpe entre ses doigts et de la déguster encore chaude… Pour tous les adeptes du sucre, si vous ne voulez pas vous prendre la tête et avoir une multitude de recettes de crêpes sucrées sous le coude, c’est par ici que ça se passe !

Petites astuces...   pour réussir sa pâte à crêpes sucrée

> Pour éviter les grumeaux, faites chauffer quelques instants le lait avant de l’ajouter à la préparation.
> Si jamais votre pâte est trop liquide, il vous suffit de rajouter un œuf ou tout simplement un peu de farine (versez en petites quantités).
> Si vous voulez varier les plaisirs et le goût de vos crêpes, remplacez le lait (même quantité) par un yaourt aux fruits (banane, fraises, framboises…) ; l’effet sera plus que remarquable.
>N’oubliez pas de laisser reposer votre pâte ; vous pouvez la garder dans une bouteille au frais et au moment de la sortir, il vous suffira juste de la secouer.

LES CRÊPES SALÉES

D’abord, on rectifie : on parle plus souvent de galette que de crêpe ! La sucrée est faite à base de farine de froment et la salée, fabriquée avec de la farine de sarrasin, traditionnellement en tous cas. Cependant, il existe ce fameux plat appelé « ficelles picardes » où la crêpe vole la vedette à la galette ! Bref, tout ça pour vous dire que nos recettes de crêpes salées vous combleront forcément ! Non, non, ne nous remerciez pas, on le fait avec grand plaisir et rien que pour vous !

Petites astuces...  pour réussir sa pâte à crêpes salée

> Si jamais votre pâte est trop liquide, il vous suffit de rajouter un œuf ou tout simplement un peu de farine (versez en petites quantités).
> N’oubliez pas de laisser reposer votre pâte ; vous pouvez la garder dans une bouteille au frais et au moment de la sortir, il vous suffira juste de la secouer.

RECETTES DE CRÊPES

Crêpes aux épinards, lardons et champignons: cliquez ici

Crêpes jambon fromage destructurées: cliquez ici.

Pâte à crêpe sucrée traditionnelle: cliquez ici.

Crêpes caramel et citron vert: cliquez ici.

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