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Tajine de poulet

Chicken tajine

 

A sa simple évocation, le tajine nous permet d’effleurer avec délice toutes les saveurs du Maghreb. Synonyme à la fois du récipient en terre cuite et de son délicieux contenant, il nous délecte de saveurs lointaines, tantôt épicées, tantôt sucrées pour nous charmer de plus belle... Embarquement immédiat vers le paradis des papilles…

Tajine de poulet aux patates douces allégé

  • Ingredients pour 4 personnes
  • 4 morceaux de poulet fermier
  • 3 patates douces
  • 2 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 50 g d'olives
  • 1 c. à café de coriandre en graines
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Coupez la chair en morceaux. Mettez les raisins secs à tremper dans l'eau tiède.

Epluchez les patates douces et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffez l'huile d'olive dans une cocotte. Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les et mettez l'oignon à revenir à leur place.

Ajoutez ensuite la coriandre, le cumin, les rondelles de patates douces, les tomates, et les raisins secs. Arrosez avec 20 cl d'eau et couvrez. Rajoutez les morceaux de poulet. Laissez mijoter pendant 40 min.

Disposez le tajine dans un plat creux, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.

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