Chez Jaune Citron, leurs entremets évoluent au rythme des saisons et de l’inspiration du moment.
Certaines créations s’installent durablement, d’autres ne font que passer… mais toutes sont pensées avec la même exigence : équilibre, gourmandise et produits de qualité.

Vous retrouverez Jaune Citron, Prix du Meilleure Pâtisserie à explorer en 2025,  au 17, rue de l’ail et 39, Grand Rue à Strasbourg, du mardi au vendredi de 9h30 à 19h, et le samedi de 9h à 18h30 !

I’m having a “sweet-tooth” (bec sucré) moment which has been provoked/encouraged by an email from Jaune Citron. If you happen to be in Strasbourg, you might like to pop in. Otherwise, on the to do list for your next visit.
Jaune Citron received the Prix de Meilleure Pâtisserie à explorer 2025.
You will find them at  17, rue de l’ail or 39, Grand Rue à Strasbourg – yes, they have two patisseries !
They are open from Tuesday to Friday from 9.30 am to 7pm  and Saturday from 9am to 6.30pm. 9h à 18h30 !

Here are the descriptions of some of this week’s delights.
Can you match the description to the photos ?
Can you guess which one I would opt for ?

1. L’Élégante Torche Marron Cassis
   Crème de marron onctueuse, meringue française, coulant marron, confit cassis–myrtille, chantilly légère et sablé châtaigne.Un entremet tout en contraste, sans gluten, doux et fruité.
2. L’Audacieux Citron
   Un incontournable de Jaune Citron. Sablé noisette croquant, biscuit amande–vanille tout en douceur, mousse citron légère et crémeux citron au basilic pour une pointe de fraîcheur végétale. Un entremet équilibré, vif et précis, présent depuis nos débuts.
3. La Croustillante Pomme Tatin
   Un classique revisité avec caractère, parfait pour la saison.
   Pâte filo croustillante, crème d’amande à la cannelle, confit de pomme verte, pommes caramélisées et ganache montée cannelle.
4. L’hypnotique Chocolat Caramel Mousse
   Chocolat aérienne, namelaka vanille, biscuit et croustillant chocolat, cœur fondant chocolat-caramel et glaçage chocolat.Un entremet pour les amoureux du chocolat… vraiment.
5. Le Gourmand Paris-Brest Cacahuète
   Une revisite généreuse et assumée. Pâte à choux surmontée d’un craquelin croustillant, praliné cacahuète, caramel beurre salé à la vanille de Madagascar, ganache montée cacahuète et éclats de cacahuètes.
6. L’inspirée Poire Romarin
   Pâte sucrée, crème d’amande, confit de poire, poires fraîches et pochées, ganache montée au romarin.La douceur du fruit rencontre la fraîcheur herbacée, pour un dessert tout en finesse.

AB C                      D  E F

Réponses:
1=C, 2=B, 3=F, 4=A, 5=D, 6=E
Moi, j’adore tout ce qui est citron, donc je choisirais B.