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Tajine de veau aux pruneaux

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de filet de veau
  • 2 oignons
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 3 c. à soupe de pignon de pin
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de cannelle
  • 3 c. à soupe de miel
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Coupez le filet de veau en cubes, et les oignons en rondelles.

Mettez dans le tajine (ou dans une cocotte) le veau, les oignons, l'huile d'olive, le gingembre et la cannelle. Salez, poivrez et couvrez d'eau. Portez à ébullition puis couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter durant 1 heure et demie.

Au bout de l'heure et demie de cuisson, ouvrez le tajine (ou la cocotte) et ajoutez les pruneaux préalablement coupés en deux, les pignons de pin et le miel. Couvrez et laissez mijoter à nouveau 15 min.

Servez très chaud dans le tajine (ou dans un autre plat).

Astuces

Vous pouvez rajouter quelques pommes cuites au beurre à cette recette pour un côté sucré salé encore plus affirmé.