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Effilochée de poulet en salade

 
 4 / 5
4 avis
 
Quantité 6 Personne(s)
Préparation 20 min 
Coût de la recette  
Niveau de difficulté  
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Ingrédients pour 6 personnes

  • poulet rôti : 1
  • jambon cru (fines) : 3 tranches
  • orange : 1
  • salade mélangée : 150 g
  • figue fraiche : 6
  • vinaigre de Xérès : 2 c. à soupe
  • Primevère semi-épaisse : 10 cl
  • persil : 4 brins
  • sel, poivre

Préparation
pour Effilochée de poulet en salade

1

Prélevez les blancs du poulet ainsi que la chair des cuisses, enlevez la peau et effilochez grossièrement la viande.

2

Coupez le jambon en lanières dans le sens de la largeur.

3

Prélevez le zeste de la moitié de l'orange, coupez en languettes, plongez 30 secondes dans l'eau bouillante, puis à l'eau froide.

4

Pressez l'orange pour obtenir 3 cuillerées à soupe de jus et réservez.

5

Dans un bol, mélangez Primevère semi-épaisse, le jus d'orange, le vinaigre, le sel et le poivre.

6

Dans les assiettes, répartissez la salade lavée et essorée, l'effilochée de poulet, le jambon, les figues en quartiers.

7

Parsemez de zestes d'orange et de persil ciselé.

8

Assaisonnez de sauce au moment de présenter.

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