Recipe of the Week
Recette de la Semaine
Recette de la Semaine
2. Rôti du porc fumé
Préparation: 30mn Cuisson: 1h20
Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de de porc, 2 oignons, 30g de saindoux, 20 clous de girofle, 4 baies de genièvre, 1 litre de bouillon de viande, 125ml de sucre brun, 125ml de beurre fondu, 2 c. à soupe de maïzéna.
Préparation:
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons épluchés et émincés.
- Laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient colorés légèrement.
- Versez-les dans une cocotte allant au four.
- Piquez le rôti de porc de clous de girofle tous les 3 cm.
- Saupoudrez le dessus de sucre brun.
- Versez au fond de la cocotte le bouillon de viande.
- Déposez le rôti dans la cocotte allant au four.
- Ajoutez les baies de genièvre.
- Sans couvrir, enfournez dans le four préchauffé (th.6).
- Laissez cuire 1 heure.
- Passez le jus de cuisson au chinois en écrasant les oignons avec le dos d'une cuillère.
- Amenez le jus de cuisson à ébullition dans une petite casserole.
- Ajoutez la fécule délayée dans une cuillerée à soupe d'eau froide.
- Remuez constamment, laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servez le rôti légèrement nappé de sauce, servez le reste en saucière.
1. Raisin au miel et au maïs soufflé
Préparation: 15mn
Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 250g de raisin, 20g de beurre, 3 c. à soupe de miel liquide, 100g de grains de maïs (pour pop-corn).
Préparation:
- Lavez et égrenez le raisin.
- A feu doux, faites-le dorer dans le beurre en le retournant souvent.
- Chauffez légèrement le miel et roulez-y délicatement les grains de raisin.
- Dans une casserole couverte, faites souffler le maïs.
- Hors du feu, mélangez les grains de raisin et le maïs et laissez refroidir.