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Recipe of the Week

Recette de la Semaine

 

Recette de la Semaine

2. Rôti du porc fumé

Préparation: 30mn   Cuisson: 1h20

Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de  de porc, 2 oignons, 30g de saindoux, 20 clous de girofle, 4 baies de genièvre, 1 litre de bouillon de viande, 125ml de sucre brun, 125ml de beurre fondu, 2 c. à soupe de maïzéna.

Préparation:

- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons épluchés et émincés.

- Laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient colorés légèrement.

- Versez-les dans une cocotte allant au four.

- Piquez le rôti de porc de clous de girofle tous les 3 cm.

- Saupoudrez le dessus de sucre brun.

- Versez au fond de la cocotte le bouillon de viande.

- Déposez le rôti dans la cocotte allant au four.

- Ajoutez les baies de genièvre.

- Sans couvrir, enfournez dans le four préchauffé (th.6).

- Laissez cuire 1 heure.

- Passez le jus de cuisson au chinois en écrasant les oignons avec le dos d'une cuillère.

- Amenez le jus de cuisson à ébullition dans une petite casserole.

- Ajoutez la fécule délayée dans une cuillerée à soupe d'eau froide.

- Remuez constamment, laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

- Servez le rôti légèrement nappé de sauce, servez le reste en saucière.

1. Raisin au miel et au maïs soufflé

Préparation: 15mn

Cuisson: 10mn

Ingrédients pour 4 personnes: 250g de raisin, 20g de beurre, 3 c. à soupe de miel liquide, 100g de grains de maïs (pour pop-corn).

Préparation:

- Lavez et égrenez le raisin.

- A feu doux, faites-le dorer dans le beurre en le retournant souvent.

- Chauffez légèrement le miel et roulez-y délicatement les grains de raisin.

- Dans une casserole couverte, faites souffler le maïs.

- Hors du feu, mélangez les grains de raisin et le maïs et laissez refroidir.